Een eerlijk product begint met een eerlijk label. De juiste beslissing betekent een besparing, en die beslissing begint steeds bij de juiste informatie.
Let vooral hierop:
De hoeveelheid: Vaak is dat onduidelijk. Pakken van 91 meter gemiddeld (1 Hank=100 yards) zijn de norm. Kijk erop toe dat je precies weet hoeveel je koopt. Het kaliber: de juiste diameter voor de juiste worst. Wist je dat op één enkel pak een kaliberverschil van 2 millimeter bij schapendarmen voor 2 Kg en bij varkensdarmen zelfs voor 4 Kg minder vleesverkoop kan zorgen? De kaliber- benaming is de diameter van de darm in gevulde toestand.
Kwaliteit: A-kwaliteit schapendarm (voor Frankurter), AB- BC- of C-kwaliteit (voor Chipolata, Merguez,…) kan voor heel verschillende soorten worst worden gebruikt. Kijk erop toe dat de kwaliteit vermeld wordt.
Oorsprong: Europese- of Chinese varkensdarmen. Schapendarmen uit Europa, China, Nieuw-Zeeland, Australië of het Midden-Oosten. Runderdarmen uit Zuid-Amerika. Weet wat je koopt.